Tapenade
La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza.
También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy. Nosotros los usamos para aliñar las ensaladas, unos puerros…
