Innovación en la cocina vasca
La cocina vasca lleva décadas siendo sinónimo de calidad, producto y sabor auténtico. Pero lo que muchos no ven es cómo esta tradición se reinventa constantemente: nuevas técnicas, presentaciones audaces, ingredientes redescubiertos. En Vitoria‑Gasteiz, El
Plato ‘instagrameable’: la estética en la cocina de El Toloño
En el mundo gastronómico actual, la estética ya no es un extra: es parte esencial de la experiencia. Un plato instagrameable aumenta la expectativa, realza los sabores y se convierte en el protagonista visual de
Pintxos en Vitoria: los imprescindibles
En el País Vasco, más concretamente los pintxos en Vitoria, son mucho más que un bocado: es una forma de entender la gastronomía y compartirla. Aquí, el tapeo adquiere un carácter propio que combina la
¿Qué es la alta cocina en miniatura?
La alta cocina en miniatura es la evolución culinaria que transforma los pintxos en pequeñas obras maestras. En Vitoria-Gasteiz, esta tendencia se ha consolidado, convirtiendo cada bocado en una explosión de sabor, técnica y estética. De
Ruta de pintxos por el casco viejo de Vitoria
Perderse por las calles del Casco Viejo de Vitoria-Gasteiz es, sin duda, una de las mejores formas de conocer la ciudad. Pero si hay una manera aún más auténtica de sumergirse en su cultura, es
