La cocina vasca lleva décadas siendo sinónimo de calidad, producto y sabor auténtico. Pero lo que muchos no ven es cómo esta tradición se reinventa constantemente: nuevas técnicas, presentaciones audaces, ingredientes redescubiertos. En Vitoria‑Gasteiz, El

La cocina vasca es una de las más reconocidas y respetadas del mundo. Con raíces profundamente ligadas a la tierra y al mar, ha sabido evolucionar sin perder su identidad. Hoy, su esencia se mantiene