Dulces trampantojos
El diccionario de la RAE defina el trampantojo como «trampa o ilusión con que se engaña a alguien haciéndole ver lo que no es» y, en efecto, estos trampantojos dulces engañan por completo a nuestros ojos para sorprender al paladar con sabores y texturas inesperados. Limón, mandarina, manzana o pera limonera. ¿Cuál quieres probar primero?
Limón
Bizcocho, mousse de limón, gelé de limón, cobertura crujiente de chocolate blanco.
Pera limonera
Base sablé, mousse de caramelo toffee, interior de brunoise de peras confitadas, cobertura de chocolate blanco con vainilla. Decorado con un palito de chocolate.
Mandarina
Base sablé, mousse de naranja, interior de mermelada de naranja, streusel, trocitos de naranja.
Manzana
Namelaka de manzana verde, chutney de manzana ácida, glaseado de chocolate blanco, palito de regaliz.
